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- 熟悉原材料種類，制定食品和貨源的規(guī)格，提出每日購物申請，并親自按規(guī)格標準驗收，保證貨源供應及時，質量良好，價格合理。
- 負責所有中式菜品的涼拌、浸、鹵和燒烤，監(jiān)督控制產量和出品的質量。
- 確保餐前的準備工作已經提前完成，開餐時間必須在檔口崗位，及時提供燒臘，涼菜食品。
- 負責制作各種宴會使用的涼拌、浸、鹵和燒烤出品。
- 檢查監(jiān)督下屬員工用保鮮紙將當天剩余的熟食密封后整齊的放入冰箱，并即將冰箱溫度調整到食品所要求的溫度。
- 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關政策，講究個人衛(wèi)生，保持工作加工場地、燒烤設備、冰箱、燒烤臺、砧板與廚具的清潔衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生安全質量關。
- 負責燒臘涼菜食品的成本核算，制定每季度，每月的工作計劃和介紹產品推廣項目。
- 建立并保持本部良好的人事關系。
- 參加廚房員工的培訓。
- 直接向中廚廚師長匯報。
- 協(xié)調于各部門的關系。
- 保持良好的內部工作關系。
- 執(zhí)行總廚及上級布置的工作任務。

任職要求
- 文化程度：中專及以上。
- 工作經驗：3年工作經歷或相關工作經驗，有效的廚師資格證優(yōu)先。
- 能力要求：具備有組織能力、協(xié)調能力、團隊協(xié)作能力。熟悉相關設施設備的操作技能，熟練掌握廣式燒味及潮式鹵水烹飪技能。具備吃苦耐勞、積極進取的心態(tài)和精神。
- 其它要求：性格開朗、善于分享。
5000-5500元/月，包吃住，高溫補貼，繳納五險（養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、生育保險、工傷保險、失業(yè)保險），公積金。